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Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes • 3 poireaux de belle taille, • 4 louches de riz à risotto (arborio), • 1 cube de bouillon de légumes ou un Kub Or, • 1 rasade de vin blanc sec, • parmesan râpé, • beurre, • crème fraîche. Émincez le blanc des poireaux....
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Pour 8 brochettes : 2 blancs de poulet 1 oignon nouveau (avec tige verte) 10 cm de blanc de poireau 1 noix de gingembre 1 blanc d'oeuf sel, poivre farine Pour la sauce : 3 c. à s. de vinaigre de riz 3 c. à s. de sauce soja sucrée 1 c. à s. de cassonade 1 c. à s. de maïzena Dans un robot,...
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...personnes 900 g de rutabagas (aussi appelé navet jaune ou chou-navet) 800 g de pommes de terre 3 beaux poireaux 200 à 300 g de lard fumé cornichons un autocuiseur (ou augmenter le temps de cuisson) Épluchez les rutabagas et coupez-les en tranches, puis plongez-les dans une casserole d'eau...
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...g de chapelure - 50 g de parmesan râpé Garniture - 500 g de filet de saumon - 2 oignon - 500 g de poireaux (frais ou surgelés) - 10 cl de crème fraîche - 2 cc d'aneth - sel, poivre, sucre, piment - jus de citron - huile d'olive Emincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile...
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...personnes 200 g de pâte brisée ou pâte rapide 3 oeufs 150 g de lait 150 g de crème fraîche 500 g de poireaux 70 g de haddock émincé 25 g de margarine végétale Sel, poivre Mélangez dans un récipient, oeufs, lait et crème, salez et poivrez. Préchauffez le four à 180 °C. Emincez...
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Pour 4 personnes 1 kg d'épinards 2 poireaux 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 2 C. à soupe d'huile d'olive 5 filets d'anchois 1 feuille de laurier Sel et poivre Dans une casserole, faites fondre très doucement les anchois dans l'huile d'olive. Ajoutez les épinards et les poireaux lavés,...
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... 250 g de petits pois 1 poignée de feuilles de menthe fraîche 1 oignon 4 gousse d'ail 2 poireaux 2 C. à soupe de crème fraîche 2 l. d' eau Sel, poivre Placez dans une marmite les petits pois écossés, les poireaux débités en tronçons de 8 cm, l'oignon émincé, l'ail en...
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Pour 4 personnes 400 g de pommes de terre 2 poireaux 1 oignon ¾ de litre d'eau, 1 verre de lait 1 pincée de sel, 1 pincée de muscade 1 jaune d'œuf 1 c. à soupe de purée d'amandes Lavez, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans l'eau avant des les réduire en purée. Faites revenir,...
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...ou certains morceaux de boeuf ou de veau) 1 os à mœlle 500 g de betteraves rouges 30 g de beurre 2 poireaux 1 petit chou vert 1 navet 2 carottes ½ céleri-rave 2 oignons 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil Poivre en grains, sel 1 gousse d'ail 2 c. à...
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...personnes : 1,5 kg de travers de porc 400 g de lard de poitrine 1 gros chou vert 8 carottes 8 navets 3 poireaux (facultatif) 8 belles pommes de terre 1 oignon 3 clous de girofle 1 bouquet garni Sel, poivre en grains Faites dessaler les viandes, si nécessaire, en fonction des indications fournies...
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