Ingrédients • 300 gr de pommes de terre, en fines rondelles   • 200 gr de betteraves rouges crues, en fines rondelles • 2 dl de lait • sel   • 125 gr de crème fraîche • 1 œuf entier • 1 jaune d’œuf   • 2 gousses d'ail écrasées   • 1 brindille...

Pour 4 personnes 300 g de mâche 1 à 2 betteraves rouges selon la taille 2 œufs 4 filets d'anchois 1 échalote 1 vinaigrette selon vos goûts, un peu vinaigre balsamique convient bien à cette salade. Epluchez les betteraves, coupez-les en dés et faites-les cuire à la vapeur 20 mn. Laissez...

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes :    4 betteraves rouges crues   1 oignon   4 tomates ou une petite boîte de tomates en conserve   1,5 l de bouillon de volaille ou bœuf (2 tablettes)   le jus d'1/2 citron   3 cuillères à soupe de crème fraîche   20 g de beurre...

...viande à bouillir (échine de porc ou certains morceaux de boeuf ou de veau) 1 os à mœlle 500 g de betteraves rouges 30 g de beurre 2 poireaux 1 petit chou vert 1 navet 2 carottes ½ céleri-rave 2 oignons 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil Poivre en...