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Ingrédients pour 4 à 5 1 livre de choux de Bruxelles extra frais ½ botte de ciboulette 3 cas d’huile de noisette 1 cas de vinaigre de cidre 1 jus de citron 3 aillets ou 1 gousse d’ail frais et nouveau 1 c. à c. de fleur de sel 1 c. à c. de poivre de Séchan Nettoyez rigoureusement les...
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Pour 4 personnes 1 kg de choux de Bruxelles, 250 g de jambon de montagne ou de saucisses fumées, 200 g de gruyère, 20 cl de crème liquide, 50 g de beurre, sel, poivre. Faites cuire les choux 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Disposez en la moitié au fond d’un plat beurré....
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Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Pour 4 personnes : 1 échalote 1 gousse d'ail 200 g de choux de Bruxelles 3 tranches de jambon 1 oeuf 1 bûche de chèvre 20 cl de creme fraîche 1 pâte feuilletée une noix de beurre sel, poivre muscade Nettoyez les choux de bruxelle, coupez-les en 2 et...
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Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 500 g de choux de Bruxelles 1 saucisse de Morteau 500 g de pomme de terre (une variété farineuse, à purée) 50 g de beurre, sel et poivre Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Plongez la saucisse (sans la piquer)...
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Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes 600 g de choux de Bruxelles 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé sel, poivre...
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Pour 4 personnes 300 g de choux de Bruxelles frais, 1 pincée de muscade, 20 g de beurre, 1 oignon, 1 branche de thym, 1 à 2 gousses d’ail, 150 g de pommes de terre, 50 g de fromage mimolette « extra-vieux » râpé + 60 g pour la garniture 1,25 l d’eau, Sel, poivre. Dans une poêle...
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Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 900 g de choux de Bruxelles frais 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 gros oignon 25 cl de crème fraîche 1 cuillère à café de maïzena 25 g de beurre Coupez l'extrémité du trognon des choux de...
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Cuisson : 30 mn Préparation : 30 mn Pour 4 personnes 250 g de choux de Bruxelles 2 Carottes 4 pommes de terre 50 g de beurre 3 gousse d'ail Sel, poivre Quelques fines tranches de pain de campagne bien rassis Lavez soigneusement les choux de Bruxelles et enlevez les premières feuilles si...
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Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn Pour 6 personnes : 1 kg de choux de Bruxelles 300 g de petites pommmes de terre 6 tranches de bacon 2 oignons rouges 5 brins de thym 1 citron non traité 15 cl de bouillon de volaille 50 g de beurre sel poivre Grattez les pommes de terre. Coupez la base des...
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